Здрастуйте, дорогі друзі! Чомусь рідко виходить смачна і повітряна запіканка з сиру з першого разу. Давайте дізнаємося, чому так відбувається.
А також з’ясуємо, як правильно готується сирна запіканка як у дитячому садку. Кілька секретів приготування і ви зможете приготувати ніжну та дуже смачну страву. Крім того, це чудовий спосіб для багатьох мам нагодувати корисним продуктом свою дитину, яка не дуже його любить.
Трохи про користь сиру
Рецепт такої випічки принесе велику користь. Адже цей продукт має безліч переваг. Сир не тільки зміцнює зуби і кістки, а й позитивно впливає на м’язи, кровоносну і нервову систему. Будь-який ранок можна почати із запіканки, оскільки вона не має протипоказань.
Що цікаво, навіть після термічної обробки у страві зберігаються всі вітаміни та мікроелементи.
Цей продукт насичений магнієм, міддю, кальцієм, фолієвою кислотою і цинком.
Запіканка з дитячого садка
Щоб приготувати смачну страву необхідно вибрати якісний сир. Продукт повинен мати високу або середню жирність.
А для створення пишної та однорідної маси сир слід протерти через сито. Тісто можна приготувати за допомогою міксера або блендера.
Є ще кілька корисних порад для приготування найкращої запіканки:
- Щоб тісто стало більш повітряним, у нього необхідно додати не борошно, а манку. Крупу можна попередньо відварити.
- У страву для дітей замість цукру можна додати банан.
- Смачно приготувати страву можна за допомогою міксера, а також із додаванням розпушувача та соди.
- Якщо ви хочете схуднути, то варто використовувати дієтичний варіант, який робиться без додавання борошна.
- Щоб прибрати з суміші зайву рідину, перекладіть її в друшляк, щоб вона стекла. Масу можна покласти в марлю і віджати.
- Додати пишності страві допоможуть і правильно збиті яйця. Їх збивайте з цукром, поки не з’явиться піна.
- Щоб пиріг зберіг свою форму після приготування. Його потрібно робити на манці. Після змішування всіх компонентів, суміш має настоятися, щоб манка розбухла.
- Важливо дотримуватися і температури приготування в духовці. Оптимальний варіант 175-180 градусів.
- Якщо у страву додаються родзинки, то їх попередньо запарте, щоб вони не були сухими.
Прості рецепти
Тепер розглянемо деякі популярні рецепти приготування сирної страви.
Класична запіканка
Проста запіканка готується дуже швидко. Це традиційний і базовий рецепт. У цю основу можна додати різні продукти: горіхи, мак, сухофрукти і свіжі фрукти. Ось що знадобиться для рецепта:
- 100 гр вершкового масла;
- 500 гр сиру;
- 3 яйця;
- 50 гр родзинок;
- 40 гр цукру;
- ванільний цукор і сіль.
Ось основні етапи приготування:
- Сир можна протерти вручну або використовувати м’ясорубку.
- У перекручену суміш додаються родзинки.
- В окремій ємності необхідно збити яйця з цукром і дрібкою солі.
- Цю суміш потрібно влити в основний склад. Потім все добре перемішується до однорідного стану.
- Маса викладається в змащену маслом форму. Можна використовувати ємність із жаростійкого скла.
Рецепт як у дитячому садку
За цим дитячим рецептом виходить пишна запіканка. Сир має бути м’яким і свіжим.
Згідно з гостом будуть потрібні такі інгредієнти:
- 100-150 гр манки;
- 500 гр сиру;
- 200 гр цукру;
- 2 яйця;
- 100 мл молока;
- 50 гр вершкового масла;
- дрібка солі та ванілін.
Ось як робиться покроковий рецепт:
- Масло має стати м’яким за кімнатної температури.
- Манку слід залити молоком і залишити на півгодини.
- Сир потрібно розмішати в блендері або провернути через м’ясорубку.
- Яйця слід розтерти з цукром.
- Потім у блендері перемішайте масло, сир, яйця, цукор і манку. Після цього покладіть ванілін і сіль. Якщо немає блендера, то варто скористатися товкачиком для картоплі.
- Стінки форми потрібно змастити маслом. Зверху можна присипати панірувальними сухарями або сухою манкою.
Потім пиріг відправте в духовку на 40 хвилин. Наприкінці приготування духовку можна відкрити, щоб перевірити готовність страви.
Запіканка в мультиварці
На відео можна подивитися, як готувати випічку в мультиварці редмонд.
Ось які компоненти знадобляться для приготування:
- пів кілограма сиру;
- манна крупа 3 ст.л;
- 3 яйця;
- 150 гр цукру;
- 50 гр вершкового масла;
- родзинки.
Ось як готувати таку страву:
- У ємності потрібно змішати яйця і цукор. Щоб зробити пишну страву збивайте продукти не менше 5 хвилин.
- Погасіть соду з оцтом, покладіть манку і сир, а потім збийте їх міксером.
- Ізюм залийте окропом і залиште на 10 хвилин.
- Після закінчення часу рідину злийте, а ягоди додайте в сирну масу.
- Отриману масу викладіть у чашу мультиварки.
- Увімкніть прилад на режим випічки на годину.
Після завершення програми страву потрібно оглянути. Якщо боки погано пропеклися, то можна включити обладнання ще на 15 хвилин.
Запіканка сирна дитяча: рецепт у духовці
Страва, зроблена за цим рецептом із додаванням манної каші, чудово тримає форму. І випічка виходить ніжною і повітряною.
Ось які продукти знадобляться:
- сметана – 150 гр;
- сир – 450 гр;
- манна крупа – 80 гр;
- яйця – 2 штуки;
- цукор – 75 гр;
- ванільний цукор і сіль;
- розпушувач і сода.
Приготувати смачну страву можна так:
- Сир пересипте з цукровим піском і для аромату ванільним цукром.
- У масу насипте соду і розмішайте.
- У тісто додайте сметану і яйця.
- Отримане тісто потрібно збити блендером. Якщо цього агрегату немає, то використовуйте звичайне сито.
Сирно-рисова запіканка з сиром
Ніжна і смачна виходить рисова запіканка. Її можна зробити з додаванням будь-яких фруктів і без манки.
Ось основні компоненти:
- рис – 100 гр;
- сир 300 гр;
- 2-3 яйця;
- 3 ложки цукру;
- 250 мл води;
- свіжі фрукти, ягоди і сухофрукти;
- 30-50 гр вершкового масла.
Готування відбувається в кілька етапів:
- Спочатку відварюється рис.
- Жовтки відокремте від білків.
- Вершкове масло потрібно розім’яти виделкою. Потім до продукту додається ванілін, цукор і жовток.
- Потім отриманий склад додається в сир і все перемішується.
- Білки збиваються в густу піну і змішуються з основною масою.
- Потім додається рис.
- Суміш кладеться у форму для випікання, яку потрібно попередньо обробити олією. Зверху можна покласти фрукти.
- У прогрітій духовці пиріг випікайте 30-40 хвилин.
Запіканка з морквою
Морквяна запіканка робиться з простих інгредієнтів.
Ось вони:
- 200 гр сиру;
- 2 яйця;
- цукор і сіль за смаком;
- жменю родзинок;
- 1 морквина;
- невеликі макарони – 50 гр;
- вершкове масло -50 гр.
Процедура приготування складається з таких етапів:
- Сир розімніть виделкою і додайте до нього сіль, цукор і яйця.
- Потім покладіть у суміш родзинки.
- Моркву зваріть, почистіть і наріжте дрібними кубиками.
- Макарони відваріть до трохи непровареного стану.
- До сирної маси додайте моркву, макарони і порізане масло.
Отриману суміш потрібно покласти в ємність, яку потрібно заздалегідь застелити рукавом для запікання. Готуватися пиріг буде хвилин 40 у духовці.
З вермішеллю
Хочу з вами поділитися ще однією запіканкою з дитинства. Це вермішелева випічка. Ось що для нього потрібно:
- ванільний цукор;
- сіль;
- 3 яйця;
- 100 гр цукру;
- 100 гр сметани;
- вермішель типу павутинка – 300 гр;
- 400 гр сиру;
- родзинки.
Готування складається з таких етапів:
- Вермішель приготуйте до напівготовності та відкиньте її на друшляк.
- Відокремте білки від жовтків.
- Розітріть сир із ванільним цукром, звичайним цукром і жовтками.
- Додайте вермішель і сметану.
- Білки збийте з дрібкою солі, а потім змішайте їх із сирною масою.
Покладіть склад у змащену маслом форму. Щоб запіканка стала тортом, можна використовувати круглу форму.
Потім випікати потрібно при температурі 180 градусів.
Рецепт із макаронами та яблуками
Незвичайним смаком вирізняється макаронна запіканка з яблуками.
Щоб її зробити підготуйте такі продукти:
- по 250 гр сиру і зварених макаронів;
- 1 штука яблука;
- 3 ложки цукру;
- яйце;
- 5 ст.л. сметани;
- рослинна олія.
Приготування включає такі кроки:
- Протріть сир через сито.
- Додайте яйця та цукор і перемішайте.
- Дрібно поріжте яблука.
- До сиру покладіть яблука та макарони, а потім усе змішайте.
- Форму для випічки застеліть фольгою і викладіть на неї сирну масу.
Пиріг змастіть сметаною і готуйте його в прогрітій духовці 25 хвилин.
Прості рецепти дозволять урізноманітнити ваше щоденне меню. Пробуйте різні варіанти і не бійтеся експериментувати.