Доброго вам і теплого дня, дорогі господині!
Сьогодні ми з вами будемо готувати гарбуз – корисний і вітамінний осінній овоч.
Існує безліч рецептів приготування гарбуза в духовій шафі.
Гарбуз однаково добре підходить як для гарніру, так і для десертних страв, ось такий він універсальний і дуже смачний.
Поговоримо сьогодні про приготування гарбуза в несолодких, гарнірних і самостійних гарячих стравах.
Вам обов’язково сподобається! Навіть якщо раніше ви не пробували цей овоч, з нашими рецептами у вас обов’язково все вийде.
Фарширований гарбуз запечений у духовці
Чудовий, по-осінньому ошатний, дуже ароматний і смачний рецепт гарбуза, фаршированого і запеченого у формі горщика.
Таку страву можна сміливо подавати на святковий стіл! Або просто приготувати на вечерю, захоплення домашніх забезпечено!
Інгредієнти
- Гарбуз – 1 кг
- М’ясо – 400 гр
- Морква – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Часник – 2 зубчики
- Перець солодкий. – 2 шт
- Олія рослинна. для смаження
- Сіль – за смаком
- Перець чорний. мовляв. – за смаком
- Лавровий лист – 2 шт
Приготування
Для початку підготуємо наш гарбуз, добре помиємо його і відріжемо верхівку.
Для цієї страви обирайте овоч, який має стійку широку основу, з якої вийде гарний «горщик».
За допомогою ножа і ложки акуратно виріжемо насіння і м’якоть із центру.
Усі овочі наріжемо однаковими кубиками, залишивши цілим тільки часник. М’ясо теж ріжемо кубиками.
Обсмажуємо всі складові – м’ясо до підрум’янювання, овочі до напівготовності.
Коли м’ясо підрум’яниться, відправляємо його до овочів, підсолимо, поперчимо й обсмажимо разом ще 1 хвилину, кинувши туди ж лавровий лист.
Аромат уже казковий!
Коли начинка готова, приступаємо до фарширування гарбузового горщика.
Обмажемо його рослинною олією зовні, щоб не пригорів і наповнюємо його м’ясом з овочами, видаливши лавровий лист.
Поставимо його в керамічну форму або на деко.
Накриємо «кришечкою» і відправляємо в духовку. Печемо при температурі 180 градусів приблизно півтори години.
Готовий гарбуз помітно розм’якшиться і підрум’яниться. Аромат буде стояти неймовірний!
Готову страву можна їсти прямо з горщика або викласти порційно на тарілки за допомогою ложки, забираючи і шматочки готового гарбуза.
Посипати зеленню і подавати красу в гарячому вигляді.
Гарбуз із куркою у вершковому соусі запечений у духовці
Ніжний і насичений вершковий смак, такий гарбуз так і тане в роті!
Інгредієнти
- Гарбуз – 500г
- Куряче філе – 350 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Петрушка – 1 пучок
- Помідори чері – 100 г
- Вершки – 120 г (можна жирні)
- Оливкова олія (будь-яка рослинна) – 2 ст.л.
- Мускатний горіх – 1/4ч.л.
- Пластівці перцю чилі – 1/4 ч. л.л.
- Сушений часник – 1 ч. л.л.
- Парика – 1/2 ч.л.
- Чебрець – 1 ч.л.
- Сіль і чорний перець – за смаком
Приготування
Давайте почнемо з соусу, в якому ми будемо запікати овочі та курку.
Для цього візьмемо вершки, жирність вершків на ваш розсуд.
Можна взяти 10% і страва вийде більш дієтичною, але від цього не менш смачною, ну а для тих, хто любить смачніше і пожирніше – візьміть вершки 33% – вийде насичений вершковий смак!
Усі спеції помістимо у вершки, туди ж додамо оливкову олію і чебрець. Усе добре перемішаємо і соус готовий та чекає свого часу.
Далі помиємо та почистимо від шкіри наш гарбуз. Наріжемо його досить великими шматочками. Подрібнювати не будемо.
Така у нас абсолютно нетрудозатратна страва, можна сказати, нашвидкуруч.
Тому цибуля теж іде в нього досить великими шматочками, можна розібрати на пластинки.
Помідорки чері закидаємо цілими. Часник розчавимо і порубаємо, залишивши невелику частину для подачі вже готової страви.
Порубаємо зелень, можна брати і петрушку, і кріп, і інші, улюблені ваші трави.
Куряче філе ріжемо співрозмірними шматочками – буде дуже красиво!
Усі інгредієнти заливаємо вершковим соусом і добре перемішуємо.
Овочі та курка мають бути повністю обмазані соусом.
І ось таку яскраву осінню красу відправляємо в духовку за 180 градусів на 25-30 хвилин (час приготування може варіюватися залежно від вашої духовки).
Те що виходить це просто казка! Ця страва дуже ароматна, підходить для затишної сімейної вечері.
Залишається тільки викласти на тарілку, посипати часником, що залишився, і прикрасити зеленню.
Їсти із задоволенням і гарним настроєм!
Запіканка з гарбуза з фаршем
Дуже смачний і ситний варіант! Спробуйте обов’язково!
Приготування не швидке, але досить просте, впорається навіть господиня-початківець.
Інгредієнти
- Гарбуз – 1 кг
- Фарш – 350 г
- Вершкове масло – 1 ложка
- Вершки – 50 мл
- Панірувальні сухарі – 100 г
- Пармезан або мацарела – 100 г
- Помідор – 100 г
- Розмарин
- Цибуля – 1 шт
- Часник – сухий
- Сіль, перець, шафран, мускатний горіх – за смаком
- Оливкова олія
Приготування
Гарбуз очистимо від шкіри та поріжемо невеликими кубиками.
Трохи рівномірно скропимо її оливковою олією, посолимо, поперчимо, посиплемо сухим часником і додамо для запаху кілька гілочок розмарину.
Руками перемішаємо, добре розподіляючи спеції. І відправляємо гарбуз у духовку на 45 хвилин за температури 180 градусів.
Тим часом ріжемо дрібно цибулю і часник, обсмажуємо 2 хвилини на сковороді і викладаємо туди наш фарш.
Обсмажуємо все разом, додавши спеції за смаком – сіль, перець обов’язково, а шафран і паприку за бажанням.
Коли рідина з м’яса випарується, додайте трохи водички і тушкуйте на середньому вогні.
Наприкінці додамо дрібно нарізаний помідор (можна замінити томатною пастою) і тушкуємо фарш уже до готовності.
Гарбуз пропекся і став м’яким, час потовкти його на пюре. Розминаємо її товкачиком, додавши розм’якшене вершкове масло і вершки.
Пюре відразу ж трохи посвітлішає. Далі додамо ще 2 ложки з гіркою панірувальних сухарів і гарненько потовчемо, щоб не залишилося грудок.
Готове пюре викладемо в ємність для запікання, попередньо змащену олією.
Робимо шар товщиною приблизно 2-2,5 см.
Зверху викладаємо весь підготовлений фарш.
Зверху – решту гарбузового пюре, що залишилося. А на самий верх – панірувальні сухарі тонким шаром.
Залишилося тільки посипати зверху тертим сиром.
Відправляємо запіканку в духовку, поки сир не розплавиться і не підрум’яниться.
Запіканочку подаємо гарячою, прикрасивши гілочками розмарину. Дуже смачно!
Гарбуз у духовці з рисом і куркою
Ще один чудовий і дуже смачний рецепт. Приголомшливо красивий і такий ситний!
Інгредієнти
- Гарбуз мускатний середній (близько 900 г) – 1 шт
- Куряче м’ясо – 300 г
- Рис – 200 г
- Солодкий перець – 1 шт
- Цибулина середня – 1 шт
- Часник – 2 зубчики
- Кінза або петрушка – 5 гілочок
- Курячий бульйон – 1,5 склянки
- Томатна паста – 2 ст. л
- Паприка мелена солодка – 2 ч. л.л.
- Гострий перчик мелений – на кінчику ножа
- Чорний перець за смаком
Приготування
Відразу ж розігріваємо духовку до 180 градусів.
Беремо гарбуз і розрізаємо його вздовж на дві половинки. Виймаємо насіння і м’якоть ложкою, формуючи ось такі човники.
М’якоть, яка без насіння, нам теж знадобиться – наріжемо її дрібними кубиками.
Кладемо наші заготовки на деко, скроплюємо рослинною олією зовні та всередині.
Тільки з внутрішнього боку підсолюємо і перчимо чорним перцем.
Ставимо порожні гарбузові човники в духовку на 40-45 хвилин до готовності гарбуза.
Поки вони готуються, робимо начинку. Для цього обсмажимо куряче м’ясо з невеликою кількістю олії та відкладаємо його.
Наріжемо цибулю і солодкий перець кубиками і теж обсмажимо 2 хвилини, після чого додамо туди ж решту гарбузової м’якоті, яку ми порізали, і часник.
Смажимо 5-7 хвилин, овочі мають стати м’якими. Всипаємо в цю ж пательню рис, вносимо томатну пасту, спеції та куряче м’ясо.
Усе перемішуємо, заливаємо бульйоном, за потреби солимо, перчимо (за смаком). Доводимо до кипіння, після чого тушкуємо до готовності рису на слабкому вогні.
Готову начинку викладаємо в гарбуз і повертаємо в духовку ще на 20 хвилин.
Готову страву посипаємо рубаною кінзою або петрушкою. Ось така краса виходить!
Як варіант перед другим запіканням можна трохи сиру покришити зверху.
Але всі варіації цієї страви вже залежать від вашого смаку та фантазії. Спробуйте!
Гарбуз із картоплею та травами в духовці
Легка у приготуванні та дуже красива страва, яка прикрасить будь-який стіл!
Інгредієнти
- Гарбуз – 0.5 кг
- Картопля – 0.5 кг
- Ріпчаста цибуля – 2 шт
- Вершкове масло – 2 ст. л. (з гіркою)
- Рослинна олія – 2 ст. л. л
- Часник – 6 зубчиків
- Сіль – за смаком
- Мелений чорний перець – за смаком
- Прованські/італійські трави сушені – 2 ч. л. л
- Сир – 150 г
- Петрушка – 2 щіпки
Приготування
Ця страва готується дуже просто.
Гарбуз, картоплю і цибулю ріжемо однаковими тонкими кружечками.
Готуємо заправку. Розтопимо вершкове масло, додамо 2 ложки рослинної олії, посолимо, поперчимо, додамо улюблені ароматні трави або їхню суміш.
Весь сир потремо на тертці і його 1/3 частину додамо до заправки. Усе перемішаємо.
Усі овочеві кружальця картоплі та гарбуза поміщаємо в пакет, вливаємо в нього заправку і, зав’язавши пакет, рівномірно розподіляємо нашу масляну приправу.
Після чого дістаємо овочеві кружальця з пакета і красиво укладаємо у змащену форму для запікання, чергуючи в порядку: картопля, гарбуз, цибуля.
Укладаємо овочі та олію з травами, що залишилася, теж виливаємо у форму.
Відправляємо в духовку на 30-40 хвилин за температури 200-210 градусів до м’якості.
Готові овочі присиплемо сиром і знову помістимо в духовку на 5-7 хвилин, щоб сир розплавився і підрум’янився.
Готову страву посипте зверху петрушкою, подавайте гарячою! Смачного.
Пряний гарбуз із часником і травами в духовій шафі
Страва, яка може стати чудовим гарніром або самостійним гарячим перекусом.
Інгредієнти
- Гарбуз – 1 – 1,5 кг
- Оливкової олії – 80 г
- Часник – 3-4 зубчики
- Сіль – 1,5 ч. л
- Базилік – 1/2 ч. л
- М’ята – 1/2 ч. л
- Орегано – 1/2 ч. л
- Чебрець – 1/2 ч. л
- Розмарин – 1/2 ч. л
- Мелений перець – дрібка
Приготування
Для початку приготуємо маринад. Для цього змішаємо оливкову олію із запашними травами та приправами.
З гарбуза видалимо шкірку, наріжемо його на однакові за розміром шматочки і відправляємо маринуватися в масляну пряну суміш на 30 хвилин.
Після чого викладаємо на застелене фольгою деко, розрівнюємо ложкою і ставимо в духову шафу.
Температура запікання 200 градусів, час – 15-20 хвилин.
За цей час гарбуз має стати м’яким. Останні 2 хвилини можна потримати на верхньому грилі, щоб утворився гарний рум’янець.
Уявляєте який приголомшливий аромат стоїть від такого гарбуза? Обов’язково приготуйте, оцінить уся родина!
Дуже смачний запечений гарбуз із грибами
Ну і наостанок не оминемо увагою поєднання гарбуза та грибів. Це дуже смачно!
Інгредієнти
- Гарбуз – 750 г
- Печериці – 300 г
- Цибулина середня – 1 шт
- Часник – 5 зубчиків
- Йогурт без добавок або нежирна сметана – 150 г
- Оливкова олія
- Петрушка – 1 пучок
- Сіль, перець
Приготування
Підготуємо гарбуз. Ріжемо її навпіл, виймаємо насіння, знімаємо шкірку, якщо вона груба або залишаємо, якщо вона тонка.
І рубаємо шматочками по 3-4 см.
Поміщаємо її у форму для запікання, збризнемо оливковою олією, посолимо, поперчимо.
Видавимо туди ж часничок і перемішаємо.
Розігріємо духовку до 200-210 градусів і ставимо туди гарбуз на 20-30 хвилин.
Поки він пропікається, приготуємо гриби.
Наріжемо цибулю півкільцями та гриби невеликими скибочками.
Обсмажимо цибулю до прозорості, приєднаємо гриби, накриємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні до випаровування зайвої вологи.
Кришимо петрушку і змішуємо її з йогуртом або сметаною, перемішуємо і заливаємо все це в сковороду з грибами.
Тушкуємо ще кілька хвилин. Майже готово! залишилося зібрати страву.
Для цього гриби викладаємо на тарілку, а печений гарбуз поміщаємо зверху, прикрасивши зеленню.
У нас вийшла некалорійна, смачна і красива гаряча страва!
На цьому, дорогі друзі, дозвольте закінчити нашу чудову добірку рецептів гарбуза в духовці.
Пропонуємо вам також почитати про заготівлю гарбузового соку на зиму.
Діліться в соціальних мережах, забирайте в закладки і скарбничку домашніх рецептів! Приємного вам апетиту і прекрасного настрою!