Без цієї страви не обходиться жодне святкове застілля, адже її подача дуже цікава, а яка вона смачна… Зараз я говорю про салат «Гранатовий браслет» з куркою, і пропоную вам рецепт із грибами, сиром і чорносливом. Крім цього, я вам розповім, як приготувати його без картоплі, ну і ще парочку рецептів додам. Цей салат уже давно «відсунув» олів’є і «крабовий» на задній план і підкорив багато сердець своїм неповторним смаком і оригінальністю.
Як вибрати гранат для салату?
Щоб не зіпсувати салат недостиглим фруктом, я підкажу вам, як його вибрати правильно. Насамперед потрібно звернути увагу на шкірку, яка має бути злегка підсушеною і обтягувати зернятка граната. Зелений хвостик (квіточка), говорить про те, що гранат зірвали занадто рано, і він не встиг дозріти. У перестиглого плода на шкірці з’являються тріщини і темні плями – такий гранат нам теж не підійде. Якщо є можливість, то візьміть кілька плодів приблизно одного розміру і зважте їх по черзі, зрілий гранат буде важчим за решту, адже в його зернятках багато соку, які значно додають ваги фрукту.
Найчастіше я готую і на святковий стіл, і просто так салат «Гранатовий браслет» саме з куркою, хоча можна зустріти варіанти з м’ясом і ковбасою. Але мені подобається використовувати куряче м’ясо, яке ідеально гармонує з іншими компонентами. Я вирішила зробити невелику добірку і думаю, ви обов’язково знайдете для себе найкращий варіант.
Класичний, з волоськими горіхами
Для нього знадобляться найпростіші продукти, які можна купити в будь-якому магазині або ж скористатися домашніми запасами.
Інгредієнти
- гранат середній – 2 шт.;
- куряча грудка – 360 г;
- буряк столовий – 2 шт.;
- картопля – 4 шт.;
- морквина середня – 3 шт.;
- цибулина – 2 шт.;
- великі яйця – 4 шт.;
- ядерця волоських горіхів – 90 г;
- майонез – 350 г;
- оцет – 1 ½ ч. ложки;
- цукровий пісок – 1 ч. ложка;
- спеції – за смаком (сіль і перець).
Приготування
1. У глибоку жароміцну тару викладаємо добре промиті овочі (моркву, буряк і картоплю), варимо до готовності.
2. В окремій тарі відварюємо грудку, трохи посоливши воду.
3. Яйця теж відварюємо в підсоленій воді до крутого стану.
4. Поки все вариться, ми замаринуємо цибулю. Для цього цибулю звільняємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями, цукруємо, солимо, виливаємо оцет. Усе ретельно перемішуємо, відставляємо в сторону на 17-20 хвилин.
5. Обробляємо гранат, збираючи зернятка в тарілку.
6. Волоські горішки подрібнюємо в ступці.
7. Коли все звариться, перекладаємо в зручний посуд і охолоджуємо.
8. Тепер відокремлюємо куряче м’ясо від кісток і нарізаємо маленькими квадратиками, з решти овочів знімаємо шкірку, і, скориставшись великою терткою, натираємо (яйця в тому числі).
9. Приступаємо до формування кільця і не забуваємо на кожному шарі робити тонку майонезну сітку. У середину плоскої тари ставимо грановану склянку і по колу починаємо викладати шар картоплі.
10. Тертий буряк ділимо на дві частини, першу частину викладаємо на картоплю.
11. Викладаємо морквину.
12. Далі посипаємо подрібненими горіхами, викладаємо ½ частину курячого м’яса.
13. Потім йде маринована цибуля і яйця.
14. Укладаємо курку, що залишилася, і посипаємо другою частиною буряка.
15. Залишилося прикрасити нашу страву зернятками граната і дати їй просочитися, прибравши в холодильник. Перед подачею прикрашаємо кропом або будь-якою іншою зеленню.
Рекомендуємо подивитися відео рецепт з покроковим приготуванням салату «Гранатовий браслет». У ньому міститься багато корисних порад, які допоможуть вам без зусиль створити шедевр на святковий стіл.
«Гранатовий браслет» із куркою та буряком – покроковий рецепт із фото
Давайте трохи урізноманітнимо класичний варіант салату і приберемо зі списку деякі продукти.
Інгредієнти
- велика головка буряка;
- відварене куряче філе – 320 г;
- середня морквина – 1 шт.;
- одне яйце;
- картопля – 2 шт.;
- головка білої цибулі;
- великий гранат;
- майонез – тюбик.
Приготування
1. Заздалегідь зварене куряче м’ясо нарізаємо середніми за розміром кубиками і розкладаємо на тарілку, у центрі якої ставимо високий вузький стаканчик. Кожен шар салату будемо викладати навколо цієї «вежі», створюючи форму, схожу на справжній браслет.
2. Кожен шар покриваємо майонезом, але не дуже рясно, щоб салат не розплився по тарілці.
3. Коренеплоди варимо в шкірці до готового стану, зрозуміло, крім цибулі. Як трохи підістигнуть, чистимо. Морквину натираємо теркою і викладаємо на салат.
4. Промащуємо шар майонезом.
5. Зварене заздалегідь яйце чистимо і натираємо через дрібну тертку, кладемо в салат.
6. Ріпчасту цибулю заливаємо теплою водою з додаванням дрібки цукру, щоб гіркота пішла.
7. Через 5 хвилин зливаємо рідину, а саму цибулю кладемо в салат.
8. Натираємо зверху варену картоплю і поливаємо шаром майонезу. За бажання варені овочі трошки присолюємо.
9. Теркою натираємо остиглий варений бурячок, і приготування салату наближається до фіналу.
10. Буряковий шар промазуємо майонезом і декоруємо гранатовими зернятками. Також для декору використовуємо свіжу зелень.
11. Салат разом зі склянкою ставимо на годинку в холодильну камеру, щоб просочився. Потім стаканчик виймаємо повільно, і виходить гарний «гранатовий браслет».
12. З таким салатом ваш стіл стане по-справжньому святковим і настрій одразу підніметься.
Сам процес приготування не такий уже й складний, тому кожна господиня зуміє приготувати такий кулінарний шедевр.
Без буряка (з яблуком)
Якщо ви зібралися готувати салат, але не виявили вдома буряка, не впадайте у відчай, «Гранатовий браслет» можна приготувати і без цього овоча. Смак трохи відрізняється від оригіналу, але я впевнена, він вам теж сподобається.
Інгредієнти
- свіже куряче філе – 200 г;
- гранат – 1 шт.;
- картопля – 5 шт.;
- морква – 1 шт.;
- яблуко зелене «семеренко» – 2 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- жменю горіхів;
- майонез – 220 г;
- головка ріпчастої цибулі;
- 2 ст. ложки олії рослинної;
- спеції – за смаком.
Приготування
1. Куряче філе дрібно нарізаємо, обсмажуємо до золотої скоринки на сковорідці з додаванням олії, солимо, додаємо улюблені спеції для м’яса.
2. Картоплю відварюємо в шкірці. Остуджуємо, чистимо і дрібно ріжемо маленькими кубиками.
3. Горіхи подрібнюємо, цибулю нарізаємо кубиками.
4. Яйця відварюємо у воді з додаванням дрібки солі близько 10 хвилин. Заливаємо крижаною водою. Очищаємо, натираємо на тертці.
5. Свіжу моркву і зелене яблуко натираємо на тертці.
6. Із граната дістаємо соковиті зерна.
7. Беремо відповідну плоску тару і грановану склянку. Стаканчик обертаємо харчовою плівкою, встановлюємо в середцевину тари.
8. Збираємо салат. Першим шаром викладаємо картоплю, змащуємо майонезом.
9. Посипаємо морквою, трохи утрамбовуємо, знову поливаємо майонезом.
10. Курочку викладаємо на морквину, і знову, майонез.
11. Якщо ви не додали цибулю до курки під час обсмажування, то наступним шаром викладаємо цибулю. Його змащувати майонезом не потрібно.
12. Посипаємо шаром яєць, які промащуємо майонезом.
13. Далі йдуть горіхові крупинки (майонез не потрібен).
14. Терті яблука злегка утрамбовуємо, поливаємо майонезом.
15. І завершальний шар – зерна граната.
16. Прибираємо страву в холодне місце на годину.
«Гранатовий браслет» із копченою куркою та грибами
Різновидів цього салату не злічити, але, мені хочеться запропонувати ще одну його варіацію.
Інгредієнти
- сир «едем» – 260 г;
- копчена курка – 370 г;
- печериці свіжі – 210 г;
- цибулина – 1 шт.;
- сіль – за смаком;
- буряк – 2 шт.;
- яйця – 5 шт.;
- гранат – 1 шт.;
- майонез – 220 г.
Приготування
1. Відварюємо яйця і буряк, цибулину подрібнюємо, обдаємо окропом.
2. Гриби нарізаємо кубиками, обсмажуємо.
3. Копчену курку звільняємо від кісток, дрібно нарізаємо.
4. Сир, яйця та буряк натираємо на тертці.
5. Гранат чистимо, зернятка складаємо в тарілку.
6. Викладаємо шари салату на плоску салатницю таким чином: м’ясо, цибуля, обсмажені печериці, сир, яйця, буряк, гранат. Змащуємо всі шари майонезом. За бажанням страву можна підсолити.
7. Усе готово, можна подавати до столу.
Варіант із куркою та сиром
Пікантна страва дуже сподобається чоловікам, адже у складі продуктів є часник. Ну, про те, що цей салат корисний, говорити не будемо, адже про це і так усі знають, давайте відразу перейдемо до приготування.
Інгредієнти
- картопля – 2 шт.;
- морквина – 1 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- сир «Едем» – 240 г;
- часник – 4 часточки;
- гранат без кісточок – 1 шт.;
- куряча грудка – 1 шт.;
- волоські горіхи – 90 г;
- майонез – 220 г;
- мариновані огірки – 3 шт.;
- велика цибуля – 1 шт.
Інгредієнти
1. Усі овочі, крім цибулі, відварюємо. Остуджуємо і натираємо на тертці. Сир теж натираємо.
2. Грудку варимо з додаванням солі. Охолоджуємо, нарізаємо філе смужками завширшки 0,5 см.
3. Часник давимо пресом, додаємо в майонез, добре перемішуємо.
4. Цибулю нарізаємо півкільцями, пасеруємо на олії близько 7 хвилин.
5. Огірочки нарізаємо маленькими кубиками.
6. Горіхи подрібнюємо.
7. Гранат відокремлюємо він зерняток.
8. Послідовність викладання продуктів така: картопля, куряче м’ясо, цибуля, морква, мариновані огірочки, сир, волоські горішки, буряк, гранат. Новий шар, крім обсмаженої цибулі, промазуємо майонезним соусом із часником.
9. Прибираємо в холодильну камеру на кілька годин.
Рецепт із куркою та чорносливом
Стало модно додавати в м’ясні салати фрукти. У нашій страві і так присутній гранат, але давайте додамо ще й чорнослив, він додасть «гранатовому браслету» зовсім іншого смаку – ніжнішого.
Інгредієнти
- головка буряка;
- морквина середніх розмірів – 1 шт.;
- велика картопля – 2 шт.;
- куряче філе – 220 г;
- чорнослив без кісточок – 120 г;
- горіхи волоські очищені – жменя;
- гранат – 1 шт.;
- майонез – за смаком;
- яйця – 4 шт.;
- спеції – за смаком.
Приготування
1. Відварюємо овочі та яйця. Усе очищаємо і натираємо.
2. Філе довільно нарізаємо, обсмажуємо в спеціях на рослинній олії.
3. Горіхи дрібно рубаємо ножиком і змішуємо з буряком.
4. Зерна граната залишаємо поки що в сторону.
5. У центр великої плоскої тари ставимо склянку. Приступаємо до формування салату. Тут ви можете викласти компоненти в тому порядку, в якому захочете, головне, щоб верхнім шаром був буряк, а потім уже гранат. Промащуємо майонезом.
6. Через 3 години можна спробувати салат.
Як приготувати «Гранатовий браслет» із куркою, але без картоплі
Вашій увазі пропоную ще один варіант страви, але цього разу виключимо картоплю зі списку продуктів.
Інгредієнти
- буряк великий – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морквина по-корейськи – 180 г;
- відварене куряче м’ясо – 300 г;
- подрібнені волоські горіхи – 5 ст. ложок без гірки;
- стиглий гранат – 1 шт.;
- майонез – 180 г.
Приготування
1. Буряк добре промиваємо, зрізаємо шкірку, розрізаємо на 4 частини, відварюємо, натираємо на тертці.
2. Курку нарізаємо прямокутниками, потім відокремлюємо волокна одне від одного.
3. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, гранат обробляємо, зернятка промиваємо.
4. Горіхи змішуємо з морквою.
5. На тарілку, зі склянкою в серцевині, викладаємо куряче м’ясо, шар майонезу, цибулю, моркву по-корейськи з горішками, тонку сіточку майонезу, буряк, майонез, і прикрашаємо гранатом.
6. Прибираємо в холодильник для просочення.
Найлегший рецепт салату «Гранатовий браслет» із куркою
Цей рецепт підійде тим, у кого гості вже на порозі, а в якості частування нічого немає. Склад продуктів дуже малий, тому салат ми будемо викладати не у формі кільця і не на загальній тарілці, а скористаємося невеликими скляними скляночками, наприклад, коктейльними чарками або келихами.
Інгредієнти
- гранатові зерна – 0,6 склянки;
- подрібнені волоські горіхи – 0,6 склянки;
- сир голландський – 230 г;
- часник – 2 часточки;
- копчене м’ясо курки – 330 г;
- майонез – 220 г.
Приготування
1. Сир натираємо на дрібній тертці, курку ріжемо дрібними шматочками.
2. Часник теж натираємо на дрібній тертці, з’єднуємо з майонезом, розмішуємо.
3. Тепер у келих викладаємо ½ частину нарізаної курки, змащуємо майонезом.
4. Далі йде шар сиру, потім знову майонез.
5. Шар горіхів, майонез.
6. Викладаємо залишки курячого м’яса, поливаємо майонезом.
7. Прикрашаємо зернами граната так, щоб не було видно курку.
8. Такому салату для просочення знадобиться близько 15 хвилин. За бажанням прикрашаємо свіжою гілочкою зелені.
Поряд з іншими святковими стравами і закусками «Гранатовий браслет» посяде центральне місце, я в цьому впевнена. Ніяк не можна ставити таке творіння на край столу. Салат заслуговує на таке ставлення до себе і за зовнішній вигляд, і за непередаваний смак. Якщо ви очікуєте важливих гостей до себе додому, то запропонована страва буде гідним частуванням!
При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.